Fachbereich Ernährung

Das Bachelorstudium bietet eine wissenschafts- und praxisorientierte Ausbildung für den Unterricht in Gegenständen wie z. B. Ernährung und Lebensmitteltechnologie, Küchen- und Restaurantmanagement, Betriebsorganisation, Food, Beverage und Cateringmanagement, Ernährung und Gesundheit sowie Haushaltsökonomie.

Den Absolvent*innen eröffnen sich darüber hinaus außerschulische Berufsfelder, die einen hohen Innovationsgrad aufweisen, besonders in den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Hotellerie und Gastronomie sowie Personalmanagement.  Es basiert auf Analysen des Berufsfeldes sowie nationalen und internationalen Kompetenzstandards des Grazer Berufsbildungskompetenzmodells.

Das darauf aufbauende Masterstudium dauert vier Semester, umfasst 120 EC und schließt mit dem akademischen Grad Master of Education (MEd) ab. 

Das Bachelorstudium dauert sechs Semester, umfasst 180 ECTS und schließt mit dem akademischen Grad Bachelor of Education (BEd) ab.

Der innovative Studienplan ist modular aufgebaut und basiert auf ein kompetenztheoretisch und berufsbiographisch fundiertes Professionsverständnis.

Eine 30 Wochen fachbezogene Berufspraxis in Vollbeschäftigung ergänzt die Ausbildung.

Curriculum des Bachelorstudiums mit Beginn 2026/27
Curriculum des Bachelorstudiums mit Beginn 2021/22
Curriculum des Bachelorstudiums mit Beginn 2019/20 - ausgelaufen
Curriculum des Bachelorstudiums mit Beginn 2018/19 - ausgelaufen
Curriculum des Bachelorstudiums mit Beginn 2016/17 - ausgelaufen 

• Studieneingangs- und Orientierungsphase im 1. Semester
• Pädagogisch-Praktische Studien ab dem 1. Semester
• Nach Möglichkeit werden die Präsenzlehrveranstaltungen an 4 Wochentagen abgehalten, die restlichen Lehrveranstaltungen finden im Fernstudium statt.

Hier finden Sie weitere Informationen zur Organisation Ihres Studiums.

Die Bachelorarbeit ist eine eigenständig anzufertigende, schriftliche Arbeit, die sich in ihrem formalen Aufbau an wissenschaftlichen Publikationen und an den Regeln guter wissenschaftlicher Praxis orientiert. Sie wird im Rahmen einer Lehrveranstaltung verfasst. 
Alle Informationen zur Bachelorarbeit am Ende Ihres Studiums finden Sie unter Bachelorarbeit.

Eine der Voraussetzungen für die Zulassung zum Studium ist entweder  

• eine Abschluss eines Bachelorstudiums des Lehramts Sekundarstufe Berufsbildung – Fachbereich Ernährung im Umfang von 240 ECTS oder 

• eine Abschluss eines 6-semestrigen Bachelorstudiums des Lehramt Berufsbildung – Fachbereich Ernährung an Berufsbildenden mittleren und höheren Schulen und ein Erweiterungsstudium für den Fachbereich Ernährung im Ausmaß von 60 EC gem. § 38d Abs. 1 HG 2005 ("Nachqualifizierung")

Reihungsverfahren

Wenn aus Platzgründen nicht alle Studienwerber*innen zu einem Masterstudium Lehramt Sekundarstufe Berufsbildung zugelassen werden können, führt die Pädagogische Hochschule Steiermark gem. § 50 Abs. 6 HG ein Reihungsverfahren durch. Ausgenommen vom Reihungsverfahren sind Studierende aus transnationalen EU-, staatlichen oder universitären, zeitlich befristeten Mobilitätsprogrammen, die gem. § 50 Abs. 2 HG 2005 eine befristete Zulassung zu einem der Masterstudium Lehramt Sekundarstufe Berufsbildung beantragen.

Die positive Absolvierung des Reihungsverfahren ist ausschließlich für die Zulassung im jeweiligen aktuellen Studienjahr gültig. Eine spätere Zulassung zum Studium in Folgejahren ist nur nach der Absolvierung eines neuerlichen Reihungsverfahren möglich.

Das Masterstudium umfasst zwei Semester und 60 ECTS. Nach erfolgreichem Abschluss erwerben Sie den akademischen Grad Master of Education (MEd).

Das Studium ist berufsbegleitend konzipiert und kann je nach Ausgangssituation verpflichtend oder aus persönlichem Interesse absolviert werden.

Die Lehrveranstaltungen finden in kompakter Form statt – überwiegend samstags ganztägig, ergänzt durch einzelne Freitage und Einheiten im Distance Learning. 

Das Studium ist modular aufgebaut und umfasst folgende Bereiche:

Fachwissenschaften: 20 ECTS
Fachdidaktik: 10 ECTS
Wahlpflichtfächer: 5 ECTS
Masterarbeit und Masterprüfung: 25 ECTS 

Curriculum Lehramt Sekundarstufe Berufsbildung Fachbereich Ernährung - Spezialisierung Ernährungsbildung und Gesundheitsförderung

Im Verlauf Ihres Masterstudiums verfassen Sie eine Masterarbeit. Die Masterarbeit ist ein wissenschaftlicher Text zum Abschluss eines Masterstudiums im Ausmaß von 20 ECTS. 

Sie zeigt, dass Sie eine zuvor festgelegte, wissenschaftliche Fragestellung im Rahmen Ihres Fachgebietes eigenständig bearbeiten und beantworten können.
Nach erfolgreichem Abschluss der Masterarbeit folgt die Masterprüfung als letzter Schritt im Studium.

Die Anmeldung (Bewerbung) für das kommende Studienjahr ist über "Meine Bewerbungen" in PHSt-Online ist bis 29.Juli möglich.

Zulassung

Die Zulassung zum Studium erfolgt nach der Prüfung der Zulassungsvoraussetzungen innerhalb der allgemeinen Zulassungsfrist durch die Studienabteilung gemäß den jeweils geltenden Verordnungen und Richtlinien des Rekorats der Pädagogischen Hochschule Steiermark.